por RQR | Jun 30, 2025 | Alertas alimentarias
El parásito Toxoplasma gondii ha sido identificado en un 4,1% de ensaladas listas para el consumo (RTE, Ready To Eat), según un reciente estudio europeo publicado en Eurosurveillance. Estos productos de IV gama —vegetales frescos, lavados y envasados— se emplean...
por RQR | Jun 23, 2025 | Alertas alimentarias
Una nueva alerta alimentaria ha sido emitida el 20 de junio por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) tras detectarse la presencia de Salmonella en fuet loncheado de las marcas La Tabla y Valldan. Si has comprado recientemente embutido...
por RQR | Jun 17, 2025 | Legislación alimentaria, Mejora de procesos, PCH Restauración, Trámites con la Administración
Si gestionas un bar o restaurante en Madrid, seguramente ya sabes lo importante que es mantener unas condiciones higiénico-sanitarias adecuadas. Pero lo que muchos hosteleros no tienen tan claro es que además de cumplir, hay que demostrar que se cumple. Y aquí es...
por RQR | Jun 5, 2025 | Mejora de procesos, Sostenibilidad
Gestionar una empresa del sector alimentario —ya sea una industria de elaboración, cocina central, restaurante o distribuidor— requiere mucho más que producir o servir alimentos. Implica cumplir con una normativa exigente, garantizar la seguridad alimentaria y estar...
